|
|
Tabbouleh Met Tomaatjes En Geitenkaas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
200 g couscous (traditioneel is het bulghur maar dat ik moeilijker verkrijgbaar)
2 citroenen
8 el olijfolie extra vierge
zout en versgemalen zwarte peper
1 kropje little gem (mini paksoi)
12 kerstomaatjes
3 zakjes verse peterselie a 30g
1 zakje verse munt a 15g
1 rode ui
1 potje feta in kruidenolie (300 g apetine)
Voorbereiding:
In kom couscous 10 min wellen in ruim koud water. Citroen uitpersen. Vergiet bekleden met kaasdoek of schone theedoek. Couscous afgieten in vergiet en door punten van doek in elkaar te draaien overtollig vocht uit couscous persen. Couscous overdoen in kom. Helft van citroensap en olijfolie erdoor scheppen. Peper en zout naar smaak toevoegen. Minsten een half uur laten staan. Blaadjes sla (gem) losmaken, wassen en droogslaan. Kerstomaatjes wassen. Peterselie en munt van harde steeltjes ontdoen In
Bereidingswijze:
Peterselie, munt en ui beetje bij beetje door couscous scheppen. Naar smaak citroensap, olijfolie, zout en peper toevoegen en alles goed door elkaar scheppen.
|
|
|